Probiotici su živi mikroorganizmi koji preživljavaju prolazak kroz gastrointestinalni trakt i nastanjuju se u crijevima. To su kulture mliječne kiseline (kao što su bifidobakterije i lactobacili), koje su djelimično prisutne u majčinom mlijeku i stoga se smatraju prirodnim kolonizatorima crijeva kod ljudi. Probiotici pomažu probavnom sistemu u apsorpciji nutritijenata. Neki čak proizvode vitalne vitamine. Oni takođe pomažu u održavanju aktivnog imunog sistema i tako štite organizam od patogena. Probiotske kulture mliječne kiseline hrane se prebiotskim dijetetskim vlaknima kao što je GOS.
